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近期，一種新的診斷慢性疾病實驗診斷方法——食物不耐受檢測在新鄉醫學院三附院檢驗科用于臨床。

食物不耐受是一種復雜的變態反應性疾病，人的免疫系統把進入體內的某種或多種食物當作是有害物質，從而針對這些物質產生過度的保護性免疫反應，產生食物特異性IgG抗體，IgG抗體與食物顆粒形成免疫復合物（Ⅲ型變態反應），可能引起所有組織（包括血管）發生炎癥反應，并表現為全身各系統的癥狀與疾病，如：惡心、腹瀉、口臭、頭皮屑、蕁麻疹、皮膚干燥、黑眼圈、焦慮、困惑、暴躁易怒、慢性咳嗽、喉嚨痛、慢性鼻竇炎、關節發炎、尿頻、陰道搔癢、心律不整、高血壓、疲勞、頭痛、睡眠困難。

因此，通過食物不耐受檢測，可能找出造成疾病的真正原因，避免讓不適宜的食物持續損害機體，通過制定合理的飲食管理計劃，采用忌食或少食不耐受食物的方法，控制疾病發生的源頭，控制疾病的持續發展，從而明顯提高生活質量。

目前食物不耐受檢項目在國外的研究已形成熱點，并開始廣泛應用于臨床，而在中國的研究剛剛興起。14項檢測包括：牛肉 花生 雞肉 豬肉 鱈魚